4 jesenné recepty na zahriatie: Ideálny čas na vývar alebo slané lievance!

Sociálne siete sú na jeseň plné receptov, ktoré vyzerajú dokonale – ale ruku na srdce: kto z nás má doma čerstvú tekvicu hokkaido, päť druhov múky a škoricový extrakt? A keď už je konečne všetko doma, zistíš, že výsledok chutí... jednoducho presladene a ťažko. My to chceme inak. My to chceme FIT!

Vytvorili sme pre teba zdravé recepty, ktoré zvládneš ľavou zadnou, a navyše s minimom ingrediencií, ktoré už dávno čakajú v špajzi. Všetky sú ideálne na jeseň, vyvážené a vylepšené o proteínové doplnky, ktoré ťa naozaj zasýtia. Či už siahneš po vývare, slaných lievancoch alebo jablkách v župane, garantujeme, že pri stole budeš za hviezdu. Tak poďme na to – jeseň môže chutiť zdravo aj výnimočne.

Prečo na jeseň túžime po teplej večeri viac než po studenom šaláte? Odpoveď ponúka ajurvéda

Ajurvéda – staroveká indická medicína, ktorá pracuje s rovnováhou tela, mysle a prírody – tvrdí, že náš organizmus sa prirodzene prispôsobuje rytmu ročných období. A práve to je dôvod, prečo v chladnejšom počasí spontánne siahneme po teplých jedlách, hutnejších surovinách a korení, ktoré nás zahrieva zvnútra.

Telo presne vie, čo potrebuje – a príroda mu to v každom období ponúka. Jeseň prináša jablká plné vlákniny, vitamínu C a antioxidantov, ktoré nás pripravujú na zimu. Tekvica, obľúbená sezónna zelenina, je nabitá betakaroténom, draslíkom a upokojujúcimi sacharidmi, ktoré dodávajú telu energiu bez výkyvov.

Zatiaľ čo v lete prirodzene túžime po šalátoch, ľahkých jedlách a ovocí, ktoré ochladzuje a hydratuje, na jeseň nastáva čas spomaliť, upokojiť organizmus a dopriať mu výživnejšiu, teplú stravu. Zahrievacie polievky, pečená zelenina, škoricové vône a výživné večere tak nie sú len trendom – ale biologickou nevyhnutnosťou, ktorú telo pozná skôr než my.

Takže ak ťa už studené smoothie veľmi neláka a namiesto toho snívaš o miske voňavého vývaru – buď v pokoji. Tvoje telo jednoducho robí presne to, čo má.

Napísali sme tiež: Miluješ tekvicové latté? Vyskúšaj tieto ďalšie recepty z tekvice!

Hrejivý reštart v miske: Vývar, ktorý ťa postaví na nohy

Na jeseň nie je nič lepšie než tanier poctivého vývaru. Vylepšená fit verzia, ktorú oceníš, či už si na diéte alebo sa potrebuješ zahriať po dvoch hodinách mrznutia pred domom. Všetky ingrediencie sú ľahko dostupné, takže sa nemusíš trápiť zložitými michelinskými receptmi. Podpor imunitu a vychutnaj si výbornú polievku (skoro) ako od babičky.

Ingrediencie:

• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1/4 zeleru
• 1 cibuľa (aj so šupkou)
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• 5 guľôčok nového korenia
• 5 guľôčok celého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1–2 lyžice jablčného octu (pomáha vytiahnuť minerály z kostí)
• soľ podľa chuti
• 2 litre studenej vody
• 500 g kuracích skeletov alebo bio kuracích stehien (môžeš aj bez mäsa – ako veggie vývar)
• čerstvé bylinky na záver (petržlenová vňať, ligurček, tymian)

Postup:

• Do veľkého hrnca daj mäso (alebo len zeleninu), pridaj očistenú koreňovú zeleninu a všetky ostatné ingrediencie.
• Zalej studenou vodou, priveď do varu a stiahni na najnižší plameň.
• Nechaj ťahať pod pokrievkou aspoň 2–3 hodiny, ideálne 4.
• Počas varenia zbieraj penu (pri mäsovej verzii).
• Na konci vývar preceď, prípadne dosoľ a podávaj posypaný čerstvými bylinkami.

Tip navyše: Ak chceš podporiť imunitu a zdravé trávenie, dopĺňaj počas jesene super greens + probiotiká. Stačí rozmiešať jednu odmerku denne v studenej vode.

Luxusné slané proteínové lievance so šunkou, vajcom a žervé

Ideálne ako netradičný brunch alebo rýchla slaná večera. Tieto lievance sú dôkazom, že zdravé môže byť nielen sladké, ale aj nečakane slané a skvelé.

Ingrediencie:

• 100 g VENIRA deluxe zmesi na lievance a wafle – natural
• 150 ml vody (podľa návodu)
• 1 lyžica olivového oleja
• kvalitná šunka alebo slanina
• 2 vajcia
• pár lyžíc žervé
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

• Priprav si cesto podľa návodu na obale zmesi – stačí zmiešať s vodou a lyžicou oleja.
• Na panvici opekaj malé lievance dozlatista z oboch strán.
• Medzitým si priprav vajíčko podľa chuti (na mäkko, na hniličko alebo volské oko) a opeč šunku či slaninu.
• Lievance ozdob žervé, šunkou a vajcom, dochuť soľou a korením.
• Na našom Instagrame nájdeš celé video, ako na to.

Chrumkavé jablkové taštičky z lístkového cesta s proteínom perníček & škorica

Krehké, voňavé, hriešne dobré – a pritom s pridanou dávkou bielkovín. Tento dezert ťa prenesie do hygge módu počas pár minút.

Ingrediencie:

• 1 balenie kvalitného lístkového cesta
• 2 jablká
• 1 odmerka VENIRA whey proteínu – príchuť perníček & škorica
• 1–2 lyžičky škoricového cukru
• 1 vajce na potretie
• kvapka vody

Postup:

• Jablká nakrájaj na malé kocky a daj ich na panvicu s lyžicou vody, proteínom a škoricovým cukrom. Nechaj krátko skaramelizovať, až zmäknú a uvoľnia vôňu.
• Medzitým si vykroj z cesta obdĺžniky a na každý z nich daj trochu jablkovej zmesi – ideálne nechaj okraje cca 1 cm voľné.
• Priklop druhým obdĺžnikom cesta, po stranách pritlač vidličkou a doprostred urob malý zárez nožom.
• Potri rozšľahaným vajcom a peč pri 180 °C asi 20 minút dozlatista.
• Po vychladnutí môžeš podávať napríklad s lyžičkou VENIRA arašidového masla.
• Pozri si celý videorecept na našom Instagrame.

Vyprážané jablká v proteínovom kabátiku

Rýchla, teplá a voňavá jesenná dobrota, ktorá poteší tvoje chuťové poháriky aj telo – navyše s porciou bielkovín, vďaka ktorej sa nemusíš cítiť previnilo.

Ingrediencie:

• 2 jablká
• 1 porcia VENIRA deluxe protein pancake & waffle mix (kokos)
• 1 odmerka VENIRA whey proteínu – perníček & škorica
• olivový alebo kokosový olej na vyprážanie

Na ozdobu odporúčame:

• arašidové maslo alebo mandľové maslo (podľa chuti)
• čerstvé alebo mrazené ovocie
• lyžicu gréckeho jogurtu alebo tvarohu

Postup:

• Jablká nakrájaj na hrubšie plátky a pomocou vykrajovátka alebo noža odstráň stred.
• Vo vedľajšej miske si priprav lievancové cesto podľa návodu a pridaj k nemu proteín.
• Jablkové krúžky obaľuj v zmesi a opekaj na stredne rozohriatej panvici dozlatista z oboch strán.
• Hotové jablká ozdob tým, čo máš rada – arašidovým maslom, ovocím alebo lyžičkou hustého jogurtu.
• Natočili sme online recept, pozri si ho!

Aké vitamíny dopĺňať na jeseň? Toto si možno nevedela

Jeseň je obdobím, keď sa imunitný systém často dostáva pod tlak – ubúda slnka, pribúda stresu a telo prirodzene spotrebúva viac živín. Ak sa chceš cítiť fit, mať silnú imunitu, zdravú pleť aj pevné vlasy, správna výživa (napríklad naše recepty) a vhodné doplnky stravy sú absolútny základ. Vypísali sme ti, čo by si mala rozhodne vedieť a poznať:

• Vitamín C – Podporuje imunitu, znižuje únavu a pôsobí ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred stresom aj vplyvmi počasia.
• Vitamín D3 – Telo si ho v zime takmer nevytvára, pritom je kľúčový pre obranyschopnosť, hormonálnu rovnováhu aj dobrú náladu: odporúčame VENIRA vitamin D3 + K2
• Zinok – Pomáha hojeniu, podporuje krásu vlasov, nechtov aj pokožky a je nevyhnutný pre funkčný imunitný systém.
• Omega-3 mastné kyseliny – Pôsobia protizápalovo, zlepšujú stav pokožky a podporujú mozog aj srdce v období stresu: odporúčame VENIRA Omega-3
• Vitamín B12 – Prispieva k tvorbe energie, zmierňuje únavu a napätie, podporuje psychickú pohodu a sústredenie.
• Vitamín A – Udržiava zdravie pokožky, pomáha v boji so suchosťou a je dôležitý pre správnu funkciu zraku aj imunity.
• Horčík – Reguluje stres, podporuje regeneráciu a zabraňuje svalovým kŕčom, čo oceníš najmä počas jesenného útlmu: odporúčame VENIRA magnesium shots
• Probiotiká – Udržujú zdravú črevnú mikroflóru, ktorá tvorí základ silnej imunity a dobrého trávenia.
• Selén – Chráni bunky, podporuje imunitu a pôsobí pozitívne na kvalitu nechtov aj vlasov, ktoré sú na jeseň viac namáhané.
• Kyselina listová (B9) – Podporuje obnovu buniek, zdravú krv aj psychickú odolnosť, ktorá je na jeseň viac než potrebná.

Čo si z článku odniesť?

• Jesenné chute majú svoj dôvod – telo sa prirodzene prispôsobuje ročnému obdobiu a potrebuje iný typ jedla než v lete.
• Teplé jedlá nás nielen zahrejú, ale aj vyživia – tekvica, jablká, škorica alebo vývary nie sú len sezónne klišé, ale výživa presne podľa potrieb tela.
• Ajurvéda nás učí načúvať telu – rešpektuj jeho signály, spomaľ a dopraj mu pokoj, teplo a stabilitu.
• Zdravé jesenné recepty nemusia byť zložité – stačí pár základných surovín a môžeš si doma vykúzliť chutné, voňavé jedlo, ktoré podporí tvoje zdravie aj náladu.

Často kladené otázky

• Čo si uvariť na jeseň? Teplý vývar s koreňovou zeleninou, tekvicová polievka alebo pečená zelenina s bylinkami sú ideálne jedlá, ktoré ťa na jeseň zahrejú a zároveň vyživia.
• Čo upiecť na jeseň? Jablkové taštičky, škoricový chlebíček alebo ovsené sušienky s perníkovým korením krásne prevoňajú domov a doplnia energiu.
• Čo s jablkami na jeseň? Môžeš ich zapiecť do cesta, skaramelizovať na lievance alebo usušiť na chipsy – jablká sú univerzálny sezónny poklad.
• Zdravé lievance recept? Stačí ti lievancová zmes s kvalitným proteínom, vajce a napríklad nastrúhané jablko – výsledok bude chutiť aj zasýtiť.
• Ako na proteínové lievance? Do cesta pridaj odmerku srvátkového proteínu (napr. škoricového) a priprav ich na panvici s trochou kokosového oleja pre extra výživné raňajky.

Zdroje

• https://www.health.harvard.edu/blog/anti-inflammatory-food-superstars-for-every-season-202111302648
• https://my.clevelandclinic.org/departments/wellness/patient-resources/recipes

Našli ste v článku chybu?

Napíšte nám prosím na info@venira.sk a my sa ihneď pustíme do opravy.